《五星饗魘》HTC主廚手把手尤其調教 雷夫範斯特得意代表菜式是起士杜塞爾多夫

《五星饗魘》描述一大群人到了島嶼享用「霍桑」高級咖啡店的美食，一個早上，主廚保羅和值班人員只為六桌客人服務，每一客人付出一餐至少四萬元的代價，但那些客人卻代表著這種曾經惹怒或不認同主廚的人，從長期心懷不滿的顧客，到浮誇的評論者，再到自以為無所不知、老是先拍照再喝茶的美食家。隨著主廚端出一道道精巧的甜點，暴力行為恐怖的韻味也隨之增高，層層堆疊的恐懼也開始瀰漫著在咖啡店中。

由於影片中女演員大半的時間裡都在咖啡店喝茶，讓人不由得疑惑，自己用的餐點真的能吃嗎？丹尼爾梅羅德解密，每一道菜都能吃，但是都是美食，女演員們也都真的吃下肚，所以，害怕自己吃太多會不舒服，現場也準備了咳嗽桶，「不過拍美食鏡頭有很多秘訣，例如我要他們吃扇貝時，無論多美味，放久了還是很容易變老，所以我們用了馬鈴薯取代，除非是大特寫」。

丹尼爾梅羅德坦言他們對美食科學研究非常有限，但影片中每道菜式都被拍得精緻且讓人垂涎，靠的是攝影和HTC主廚多明妮剋剋林的協助，她提高了食材的每一元素，從菜色的實際視覺效果和浴室總體外形，甚至是大廚的立場和走位。

上週四公映的《五星饗魘》蟬聯臺灣地區下週新劇影片票房亞軍，影片的發想源於一兩年前，導演麥克崔西在訪問瑞典哥德堡時，坐船趕赴一處私人小島上的咖啡店就餐，麥克崔西說：「我有幽閉恐懼症，當我們坐下來吃飯時，我見到把我們送來的船離開了碼頭，我當時驚慌失措，心裡只想『我們被困在這裡了，萬一出事怎麼辦？』」那個陰影揮之不去，他根本無法專心享就餐點。

至於雷夫範斯特在劇中與否有下廚？編劇確保許多菜都是雷夫做的，「有一個晚上，多明妮克特別教我和雷夫做起士漢堡，雖然我是個糟糕的廚師，但我敢說，我和雷夫如今都能做出超好吃的起士漢堡了」。

「[]是一部結合驚悚、諷刺和黑色幽默的電影，電影絕大部份都發生在一個房間裡，這對導演和演員來說是相當大的挑戰，當看到角色在密閉空間內發生衝突時，就會迸發不少戲劇火花」，編劇丹尼爾梅羅德如是說，而他花了兩週時間讓女演員彩排，也讓自己迅速步入配角並激蕩更多火花。

只好他把那個想法告訴了編劇搭擋貝爾里斯，兩人一同構思了一部嘲諷劇，而電影劇本到了探照燈影業製片人大衛林奇手上，自己決定請來以《冰與火之歌：權力遊戲》聞名於世的導演丹尼爾梅羅德主演，也因電影劇本太過出眾，吸引很多明星接拍，包含《金牌特務：金士曼起源》的雷夫範斯特、《后翼棄兵》的安雅布朗莎拉、《X戰警》的尼可拉斯霍特及《縮小人生》泰裔女演員周洪。

不已幸運的是，搞定保羅主廚就掌控了全局，曾說過「我只接我想演的角色」的雷夫範斯特，替編劇工作帶來不少益處，丹尼爾梅羅德解釋，他想要的是一名處在傷痛中的音樂家，那位主廚憎恨不懂美食卻瘋狂追求米其林星的客人，自己讓他的表演藝術被毀壞殆盡，而要把那些體會表演出來，須要許多層次的唱功，「雷夫的獨特之處在於他能融合所有元素：精神病患、大廚和幼稚的孩子。」