即使一杯白米飯，張徹拍《金玉满堂》，間接促成趙文卓張國榮緋聞！！

熊欣欣的富貴象拔，三四個月前用奶酪講象拔密閉、急凍；剝皮後將象拔切片，用野山人参燉雞湯白灼。

熊欣欣的踏雪尋熊，用北極冰山白熊熊掌、四天前浸水去毛，用比利時白酒等調味料燉五個半小時，拆骨後將液氮注入熊掌；用六十斤鱘龍魚湯煮，用液氮收縮講醬汁吸入熊掌，攝氏10度急凍，撒上以鱘龍魚子醬，貢梨雕花擺拼盤。“熊掌吸入了鱘龍魚的甜味，確是魚與熊掌，二者兼得。”

滿漢樓的力拔山河，先用七寶爐蒸烤，接著清蒸切片，但遭到暗算，未完成。

鍾鎮濤竹葉蓋飯是用揚州香米淘洗後做成的，它用竹葉包裹，用泥包裹，用炭火蒸煮。原則上看上去像乞丐的雞。“雞肉有竹葉的香氣，有嚼勁，有彈性，有一股原始的米香。”

香港電影都有揶揄黎明的傳統，各式各樣官方吐槽。趙文卓用中醫恢復鍾鎮濤感官，結果成了接收廣播電臺的接收器。大夥問他聽見什么歌，鍾鎮濤說是黎明並非張學友。廣東話明和榮押韻，更為搞怪。當時黎明正當紅，1993年最暢銷女歌星獎是張學友頒給他的。

鍾鎮濤要做的灌湯黃魚，但即使丈夫生孩子棄權選擇退出廚壇。後來張學友和袁詠儀到深圳去請回鍾鎮濤，在一眾同行面前再度做了這道菜。

值得一提的是，《金玉满堂》是張學友和趙文卓惟一的一次戰略合作，即使此次戰略合作，自己創建了深厚的友誼，進而引致了張國榮和趙文卓的緋聞，可惜這段緋聞只持續了兩年。

袁詠儀在鍾鎮濤宿舍樓跳樓自殺，張學友抱住她後被扯掉鞋子。

第二夜是該片最知名的猴腦。熊欣欣做齊天大聖燴虎鯊。天九翅用油爆香，重新加入鱷魚牙粉，爆油。“一種原始有野性的感官，猴腦的香滑加上魚翅的潤口，天下一絕。”

歐兆豐做的是寶石咕嚕肉。重要是酸甜汁無法搶走了肉的甜味，排骨需先過一遍油，裹上纖維素，維持肉香。裹上甜酸汁和蜂蜜，用冰塊加熱，切菜擺盤。“晶瑩剔透，外脆內汁，色澤酸甜美味。”

滿漢樓的金睛火腦，表面上推著被敲開了頭殼的兔子上場，袁詠儀躲在手推車上面發出猴鳴叫。只不過是用雞、鴨、牛、山雞、斑鳩腦同醋一同煮，椰肉去掉醋味，澆上滾油。評委評價說“用醋作出兔子腦的香味，遠遠超過了藝能的境界。”並即使非凡集團公司人品問題，滿漢樓獲勝，至此該片happy ending。

黃榮做的是脆皮幹炒牛河。將雞肉過油至六成熟，爆炒河粉擺盤，配上韭黃豆芽，撒上洋酒點火，讓河粉表面變脆。色澤“脆皮彈牙，有洋酒的香氣，雞肉原汁，好功夫！”

鍾鎮濤精神恍惚，張學友扮他女兒。

起初，張徹和黃百鳴想拍一部音樂創作影片，在元宵節大年三十公映，由張學友，執導，暫定名為《龙翔凤舞》，但時間不容許，只得作罷。

第二回合是魚。趙文卓做海龍爭珠，用海龍魚切片擺盤，點火作出效果。

黃百鳴在劇中客串演出一個滿漢樓大廚，在洗手間小便，卻滿臉懵逼地將被袁詠儀嚇到。

趙文卓對墮落的鐘鎮濤重新進行聽覺體能訓練，用冰塊刺激味蕾恢復感官，吸純氧讓他恢復嗅覺，過程極其爆笑。

此時，張徹想起1994年拍《黄飞鸿之龙城歼霸》的這時候，曾經拍過一杯飯，留下了無法品嚐的惋惜，只好決定獨自一人攝製一部美食影片。正好他在1988年寫了《满汉全席》的原電影劇本，只好直接修正，最後拍出了一部《舌尖上的武侠片》，電影票房3111萬港元，名列本年度電影北美票房第六。

第二夜做象拔。“象撥”也是滿漢全席中的“山八珍”之一，指的是大象耳朵。

先用芥蘭和洋蔥切片擺盤，選用6—8斤重的黃魚，不毀壞魚身，僅在尿道處切小口取肝臟，灌寶石湯。黃魚油煎後把濃雞湯勾芡澆在黃魚上。魚腹內的醬汁和其它菜餚受熱而熔化，魚身不破，飲用時才破開魚身，寶石湯丸流入。

除經典的武俠小說式美食場景，張學友和袁詠儀重大貢獻了大量的戲劇場景：

返回《金玉满堂》，原先是典型的港式商業片，被張徹自身的武俠小說個性中和了，用武俠小說片的套路講美食故事情節。有人的地方就有武林，有武林的地方就有美食。

趙文卓人参蒸飯，瀋陽站飯，人参用紗布蓋在鍋底；淘米後，放進蒸籠煮熟。"它嚐起來像人参的餘味."

評委們一口飯後的眼神是這種的。那個職業誰不羨慕？最終，人参蒸飯贏了。

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電影中有兩場大廚混戰。第二次是三年前的全省烹調邀請賽半決賽。廖傑(鍾鎮濤)戰平龍昆保(趙文卓)，第二輪竟然是“做飯”。即使“只有蒸出一杯打動人心的飯，就可以成為我們公認的廚神。”

第二場壓軸混戰，非凡集團公司與滿漢樓選滿漢全席三夜四道配菜，找來四位專家，從色、香、味、意、形四方面打分。使用的菜餚是影片式的誇張而重口，但對工序解釋得極為詳盡，聽覺刺激拉滿。

第一夜做熊掌，是滿漢全席中的“山八珍”之一，其餘的兩種藏品為：駝峰、象拔、猴腦、猩脣、豹胎、犀尾、獅乳。

只但在黃百鳴， 曾力邀和許冠文飾演張學友，的這時候但，許冠文已經和安德魯簽下參演了95年新年的永高影業《富贵人间》賀歲片，東方《金玉满堂》，永高《富贵人间》，嘉禾《红番区》被殺。《富贵人间》失利，僅獲700多萬，成為《半斤八两》以來許冠文最高電影票房歷史紀錄。

除了揶揄黎明這一彩蛋外，劇中隨處cue到山口百惠，袁詠儀甚至曾一度被張學友當做代替品。三次元的張學友也的確欣賞山口百惠。山口百惠21歲和三浦友和成婚退圈。張學友《风继续吹》中文版叫《再见的另一方》，便是山口百惠告別音樂會的壓軸曲。

滿漢樓蒸制西北獼猴熊掌，將野山天然蜜蜂巢切片放到熊掌之上，同時用石雕綠豆、燕子腎臟製成小鳥擺盤；熊掌再加血燕蒸，放入綠豆碗。“熊掌蒸蜜臘，汁流向燕窩，味道一絕。”

這一失利也引致了一代“冷麵男女演員”許冠文淡出影壇。從那以後，許冠文基本上只客串演出過一次，不再參演影片。許冠文婉拒後，張學友重新加入，張徹帶來了袁詠儀，趙文卓，鍾鎮濤和熊欣欣等女演員

鍾鎮濤用醋石雕八仙過海：“失傳已久的醋石雕，須要在水底進行，體能訓練也是在黑暗中進行。” 這是該片最武俠小說的一道菜，蒙上雙眼聽聲辯位。

首輪刀戰。趙文卓製作了一個冰雕寶石長城，並在冰上石雕了一顆半圓形的鑽石做為聚光盆，折射室外太陽光。

《金玉满堂》公佈於1995年。本片由張徹主演，並有導演參予。黃百鳴出任編劇。它被導入大陸和臺南縣，縮寫為《满汉全席》。

該片的大廚鬥法很具備武林豪傑比武的氛圍，影片的配樂有蔚然蓬勃的江湖韻味，不論是在音樂創作的渲染上，藉助蒙太奇拍出兩方大廚好似江湖好手較量，水果刀起落之間輸贏已分，實乃舌尖上的功夫片，現如今再也拍不出這種的經典了。（發表文章：Mankei Wu）

第三場是非凡集團公司老闆娘黃榮，做為滿漢全席牛派繼承者為稱霸澳門高端飲食行業，來滿漢樓與滿漢全席的趙派繼承者歐兆豐踢館。烹調過程的解說和鏡頭恰到好處，去除武俠小說式切菜炫技，儼然是美食記錄片。

張學友去澳大利亞咖啡店複試大廚，偷換經典作品被錄用後歡快跳躍，頭上帶的作弊菜餚抖落一地。

影片開場預告是長鏡頭，一切都是大盤子。整部電影的一個盤子設計是張徹的動畫版

張學友袁詠儀找出墮落廚師鍾鎮濤宿舍樓時，竟然在他宿舍樓裡看見一個“娃娃”，宅男都必須知道的。

Ps.純氧會致人食物中毒，影片效果，請勿模仿